母の日だったのでティラミス
最近なにも作っていなかったのと母の日も近かった、兄から花が届けられたという事もあって久々にケーキ作り。食べたい（自分で作る気が合ったかもしれない）という事で材料はあったので生地から手作り。グレーテルのかまどでタイミングよくケーキを作る回だったのでそこから分量を量ってひと段落。クリームの作業に入る際にスマホで調べたら生クリーム、メレンゲが必要だったのでちゃちゃっと攪拌。混ぜて冷やして完成。
完成はしたけど生クリーム、生地、メレンゲに砂糖が入っているので全体的に甘めだったのと、4時間程度の冷蔵庫ではまだ冷えてなく完成とは言えなかった。完成したところで以前にティラミスを作ったときに参考にしたサイトがPCのお気に入りに残っていて確認したところ生クリームは使用していなかった。どうりで少しクリームが緩かったわけだ
いつも作った大半は自分で処理していたのだけれど今回に限っては両親がよく食べて3日ほどでなくなった
書くほどでもない製作物3品
料理として成功でも実際は何時も作っているものと大して差がない物と失敗の物、まずはシュークリームの皮。和菓子の様に配合の上「生地の状態」によって分量が違ってくるものは苦手。動画や手本を見ないとどれ位の粘度なのか言葉だけで難しいから。
見ての通り膨らまない。その膨らまない原因がなんなのか特定しないとどうしようもないから余計に悩む。失敗しても材料はちゃんとしているのでチョコレート一欠けら乗せて600Wで１０秒温めると美味しい。
ちなみに形が丸くないのは星形の絞りを使用しているから。
悔しいのでちゃんと作れるまでは挑戦し続ける
ハンバーグなんて合いびき肉を玉ねぎとつなぎを入れて捏ねて成型して焼く。母親の作りを見て大まかな流れを知っているのでちゃんとレシピを見ながらはないので試しに。ハンバーグに使うソースも焼いた後にケチャップと赤料理酒、中農ソースを少し煮詰めてたのを作ってたのでここも大して変わらず。結果として塩コショウを振るタイミングと焼く時のフライパンの大きさと油の量で焼き加減が変わってくるだけで余計に時間がかかった。
改善点は後片づけの事を含め最適化をはかり汚れを少なくするかな。
チョコレートがなくなったので購入ついでに米パフが目についたのでブラックサンダーもどき。サクサク、ザクザクの触感は食べてる感があるのでいいけどその触感がやめられずに止められないのが欠点でもある。チョコレートとパフの割合が難しいので3回挑戦してチョコレート100g：パフ25gが個人的にいい感じなので安いチョコレート見つけたらまた食べたくなったらやるかな
スブニール 九品仏店
時期的にいちごを使ったスイーツ特集がツイッター等で流れてきてるので眺めていたら猛烈に甘い物が食べたくなってきたので色々と検索。場所や料金、移動時間等を考慮して今回はケーキの食べ放題で有名なスブニールさんへ。90分税込み2500円は食べ放題にしては安いと思う、店内で全部作っているし
雑誌やTVで紹介されて周りに認知され、今では整理券をゲットしないと満席（特に休日）で入れないとか情報が入っているので少し早めに到着するように計算。
と言ったところでお店の前に9時25分に到着したらこの寒空（太陽の位置的に日陰）のなか整理券のための行列があり、数えてみたら19番目。10時から整理券が配られるのだけれど並んでいるのは整理券を待っている代表者、それがそのまま食べ放題の人数ではないのでどの時間帯になるのかが不明。ドキドキして待っていたら2部の13時から開始の4番目。
整理券も無事に受け取ったことなので待機時間で寒くなった体を温めようと散歩がてら歩いて環八歩いていたらマックがあったので一休み。コーヒーとポテトで時間までの小腹を満たし消化の為にふらふらと歩いて時間通りにお店に到着
ショーウィンドウはこんな感じで冷気が逃げないようにセルフサービスでカーテンを上げ下げ。違うテーブルには現在チョコレートフェス中という事なのでチョコレートがのってた。店内は少し小さめで席も20人で一杯になるくらいの規模。
ブラウニーにケシの実をふんだんに使ったケーキ、板チョコにラズベリー入りチョコレート
4種あったマカロンのうちのバニラとチョコ、シュークリーム、カレー味とトマト味のキッシュ
カスタードプリン、ショコラプリン、クロワッサン、チョコケーキ、モンブランケーキ
ガトーショコラ、チョコクランチ、チョコカップケーキ、イモチーズパン
パンナコッタとフルーツの乗ったケーキ
だんだんと年齢を積み重ねていくせいか油分に対しての耐性が低くなっていくような気がする。
クリームの油分が辛いので口直しにキッシュで変えようとしたけどこれの原材料って「卵、牛乳、生クリーム」＋パイシートには大量のバターを使用しているのでケーキを変わらない罠があり余計に辛くなった。なので口直しには5種類くらいあったパンで口直しを。
トイレに入ったら食べすぎ等の嘔吐行為を発見したら退場、場合によっては出禁という張り紙があったので前に何かあったのかな？
